Voedselbossen

Naast mijn werk als huisarts houd ik me bezig met het aanleggen van een voedselbos. In een voedselbos komt veel positiviteit samen. Het kan een grote rol spelen in de preventieve gezondheidszorg, bijdragen aan de beschikbaarheid van een scala van betaalbare of mogelijk gratis gezonde voedingsproducten, zorgen voor stressreductie, en zelfs meehelpen aan het oplossen van het klimaatprobleem.

Ik wil ervoor pleiten dat artsen/zorgverleners de aanplant van voedselbossen stimuleren. Bijvoorbeeld door een eetbaar voedselbos(je) aan te leggen bij een huisartsenpraktijk of een ziekenhuis, te investeren in een stukje grond en daar een openbaar voedselbos aan te leggen, samen te werken met overheden om delen van de openbare ruimte aan te planten met fruitbomen en struiken. Hoe mooi zou het zijn als patiënten bij bezoek aan een zorgverlener een bakje fruit uit het voedselbos mee krijgen, of zelf mogen plukken.

Door zo veel mogelijk ‘eetbare’ struiken en bomen aan te planten, komen fruit en groenten in overvloed en zeer goedkoop beschikbaar voor lokale bewoners. Een goed aangelegd voedselbos gaat decennia of zelfs eeuwen mee en levert elk jaar gezond voedsel op, zonder externe input, en zonder elk jaar opnieuw te hoeven beginnen.

Onze leefomgeving zit boordevol grotendeels ongezonde voeding. Logisch dat het moeilijk is om gezonde keuzes te maken. We willen nou eenmaal veel, vet, zout en zoet. Je kunt wel een suikertax bedenken, maar dat is een negatieve maatregel. Ik denk dat we juist een weldadige overvloed aan gezond voedsel moeten creëren door voedselbossen aan te leggen en eetbare meerjarige soorten aan te planten. Daar kan je naar hartenlust en onbeperkt van smullen, zonder diabetes of aderverkalking te krijgen. Ongezonde producten krijgen dan vanzelf een minder belangrijke rol.

Tomas Kloosterman, huisarts, Enschede